Smash Burger Stack with “Secret Sauce”

Empilement de smash burgers avec sauce secrète

Temps de préparation

25 procès-verbal

Temps de cuisson

15 procès-verbal

Temps total

40 procès-verbal

Portions

4 personnes

Ingrédients

4 pains à hamburger blancs Wonder®

1/3 tasse de mayonnaise

2 cuillères à soupe de ketchup

2 cuillères à soupe de sauce BBQ fumée

1 cuillère à soupe de moutarde

Sel et poivre

680 g de bœuf haché (de préférence mi-gras), divisé en 8 boules de 85 g

1 cuillère à soupe d'huile de canola ou végétale

8 tranches de cheddar (facultatif)

8 tranches de cornichons à l'aneth, 1 cuillère à soupe de jus réservée

1 tomate, coupée en 4

4 oignons rouges, coupés en fines tranches

4 oignons rouges, coupés en fines tranches

4 cuillères à soupe de beurre ramolli (facultatif)

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Consignes

1. Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise, le ketchup, la sauce barbecue, la moutarde et 1 cuillère à soupe de jus de cornichon aneth. Mettre de côté.

2. Chauffer une grande plancha électrique, une plancha en fonte ou une grande poêle à feu moyen-élevé. Si nécessaire, travailler par lots de 4, afin d'avoir suffisamment d'espace pour écraser/aplatir les galettes. Assaisonner généreusement les boules de viande hachée de sel et de poivre.

3. Huiler la poêle et déposer les boules de viande hachée sur la plancha. À l'aide d'une grande spatule résistante à la chaleur, appuyer fermement sur chaque boule, l'aplatissant en une galette. Laisser les galettes intactes sur la plancha environ 3 minutes, jusqu'à ce que les bords commencent à dorer et à caraméliser. Appliquer une pression ferme sur chacune pendant la cuisson.

4. Retourner les galettes et placer immédiatement le fromage dessus. Les galettes n'auront probablement besoin que de 2 minutes supplémentaires de l'autre côté. Retirer de la plancha et mettre de côté dans un endroit chaud. Égoutter la graisse et essuyer la plancha pour répéter l'opération avec les galettes restantes si nécessaire.

5. Si désiré, beurrer l'intérieur des pains à hamburger et les faire griller sur une plancha propre environ 30 à 60 secondes, en les faisant tourner fréquemment jusqu'à ce qu'ils soient uniformément dorés et grillés.

6. Pour assembler, étaler 1 à 2 cuillères à soupe de sauce secrète sur chaque moitié des pains. Empiler 2 galettes sur le pain du bas, suivies de tranches de tomate, de cornichons, d'oignon, de laitue râpée et du pain du haut.

Pains à hamburger blancs, paquet de 8

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