Fish and Chips Dog

Chien Fish and Chips

Temps de préparation

25 procès-verbal

Temps de cuisson

20 procès-verbal

Temps total

45 procès-verbal

Portions

4 personnes

Ingrédients

4 pains à hot-dog Wonder® Ballpark Classics

1/2 tasse de mayonnaise

1 petit ou moyen cornichon à l'aneth, haché finement (3-4 c. à table)

1 c. à table de jus et zeste de citron frais, plus si désiré, et en extra pour servir

1 c. à table de câpres, hachées (facultatif)

1,5 c. à table d'aneth ou de persil frais, lavé, séché et haché, divisé

1/2 c. à thé de moutarde de Dijon

Sel et poivre noir fraîchement moulu

450g de filet de morue coupé en travers en 12 languettes de 2,5 cm

1/3 tasse de farine tout usage

1 c. à thé de poudre d'oignon

1/2 c. à thé de poudre d'ail

2 œufs

1 1/3 tasse de chapelure, panko ou ordinaire

1/2 tasse de croustilles nature ou aromatisées, légèrement écrasées

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Consignes

Sauce tartare:
1. Dans un petit bol, mélangez la mayonnaise, les cornichons, le citron, les câpres, 1 cuillère à soupe d'herbes, la moutarde, le sel et le poivre. Couvrez et réservez au réfrigérateur pendant 30 minutes avant utilisation.
Alternative: Utilisez une sauce tartare préparée ou en pot.

Panure:
2. Dans 3 récipients peu profonds (assiette à tarte ou plat de cuisson de 23x23 cm), versez 1) la farine mélangée avec les poudres d'oignon et d'ail, 2) les œufs, cassés et battus, 3) la chapelure mélangée avec 1/2 cuillère à soupe d'herbes hachées.
Alternative: Utilisez des bâtonnets de poisson ou un filet de poisson surgelés et préparez selon les instructions de l'emballage.

Bâtonnets de poisson:
3. Préchauffez le four à 190°C (375°F).

4. Séchez bien les morceaux de morue avec du papier absorbant. Salez et poivrez. Quelques morceaux à la fois, placez les morceaux de poisson dans le mélange de farine et remuez pour les enrober, en secouant l'excès de farine, puis trempez-les dans l'œuf battu.

5. Secouez l'excès d'œuf, placez dans la chapelure et roulez pour enrober uniformément. Répétez le processus avec les morceaux de poisson restants.

6. Placez les morceaux de poisson panés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

7. Cuire au four pendant 15 à 20 minutes, en retournant les morceaux de poisson à mi-cuisson, jusqu'à ce que la panure soit dorée et que le poisson s'effeuille facilement à la fourchette.

8. Pour l'assemblage, placez 3 bâtonnets de poisson chauds dans le sens de la longueur dans chaque pain à hot-dog, et déposez 2 à 3 cuillères à soupe de sauce tartare par pain. Saupoudrez de croustilles sur le dessus.

Pains à hot-dog Ballpark Classics 6 u.

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