Vietnamese Wonder Banh Mi Sandwich (Cold Cut Filling)

Sandwich vietnamien "Banh Mi" (garniture de charcuterie)

Temps de préparation

30 procès-verbal

Temps de cuisson

5 procès-verbal

Temps total

35 procès-verbal

Portions

personnes

Ingrédients

Pour le sandwich :

Pains à hot-dog Wonder® blancs

Carottes et daikon marinés (Đồ chua)

Tranches de concombre

Tranches de jalapeño

Coriandre

Chả Lụa vietnamien (porc, tranches)

Fromage de tête (tranches)

1 ou 2 de vos charcuteries préférées (jambon, dinde, etc., en tranches)

Pâté de foie de porc (vous pouvez en choisir un aux herbes pour ajouter de la saveur au sandwich)

Mayonnaise vietnamienne (Sốt Bơ Trứng) ou mayonnaise ordinaire ou beurre

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Consignes

1. Pour faire mariner les carottes et le daikon :
Éplucher le daikon et les carottes, les couper en julienne (bâtonnets). Les mettre dans un bol et les recouvrir de sel. Laisser tremper environ 10 minutes. Rincer ensuite pour enlever le sel, puis essorer pour éliminer l'excès d'humidité.

2. Les mettre dans un bocal.

3. Pour préparer le vinaigre de marinade : Faire bouillir 1/2 tasse d'eau, ajouter 4 cuillères à soupe de sucre blanc, mélanger pour dissoudre, puis ajouter 4 cuillères à soupe de vinaigre. Mélanger à nouveau. La proportion sucre/vinaigre peut varier selon que vous souhaitez des légumes marinés plus sucrés ou plus acidulés.

4. Verser dans le bocal jusqu'à ce que les légumes soient juste immergés. Refermer le bocal avec son couvercle et conserver à température ambiante pendant environ 2 jours (ou plus selon le degré de marinade souhaité).

5. Pour faire la mayonnaise vietnamienne :
Ajouter lentement, goutte à goutte, 1/2 tasse d'huile de cuisson neutre (comme de l'huile de canola ou végétale) à 1 jaune d'œuf et mélanger jusqu'à ce que l'huile se lie à l'œuf et forme une mayonnaise crémeuse.

6. Incorporer 1/2 cuillère à café de sel, 1/2 cuillère à soupe de sucre, 1/2 cuillère à café d'ail en poudre (ou d'ail frais haché).

La mayonnaise ordinaire ou le beurre peuvent également être utilisés comme alternative.

7. Pour assembler le sandwich :
Faire griller les pains à hot-dog Wonder® White pour obtenir une texture croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur. (Normalement, les sandwichs vietnamiens sont faits avec des baguettes croustillantes, mais nous vous montrons comment vous pouvez vous amuser avec un incontournable du garde-manger : le pain à hot-dog !)

8. Ouvrir le pain et étaler la mayonnaise sur une moitié et le pâté sur l'autre moitié.

9. Ajouter les charcuteries.

10. Ajouter le daikon et les carottes marinés.

11. Garnir de concombres tranchés, de coriandre et de jalapeño (si vous voulez un coup de piquant).

Fermer et savourer !

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