Wonder Classic Fried Chicken Sandwich

Sandwich au poulet frit classique Wonder

Temps de préparation

15 procès-verbal

Temps de cuisson

30 procès-verbal

Temps total

45 procès-verbal

Portions

personnes

Ingrédients

Pour la salade de chou:
½ tasse de mayonnaise

2 c. à soupe de vinaigre blanc

½ c. à soupe de sucre

¼ c. à café de sel

4 tasses de chou finement râpé

Pour la mayonnaise épicée:
¾ tasse de mayonnaise

1 c. à soupe de sauce piquante, et plus au goût

1 c. à café de paprika fumé

Sel, au goût

Ingrédients secs pour le poulet

3 tasses de farine tout usage

2,5 c. à café de sel

2 c. à café d'ail en poudre

1 ½ c. à café de paprika fumé

½ c. à café de poivre

Ingrédients liquides pour le poulet

2 tasses de babeurre

2 c. à café de sel

2 c. à café d'ail en poudre

Pour la friture du poulet:
4 poitrines de poulet désossées et sans peau, papillon

Huile de cuisson neutre

Pour le sandwich:
8 tranches de pain de mie Wonder® Blanc, grillées

Cornichons aigres-doux

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Consignes

1. Pour la salade de chou : Mélangez la mayonnaise, le vinaigre blanc, le sucre et le sel jusqu'à obtenir une consistance homogène. Ajoutez la salade de chou et mélangez pour bien enrober. Couvrez et mettez au réfrigérateur.

2. Pour la mayonnaise épicée : Fouettez tous les ingrédients dans un bol.
Pour le poulet : Mélangez les ingrédients secs pour le poulet dans un bol peu profond. Dans un autre bol peu profond, mélangez les ingrédients humides pour le poulet.

3. En utilisant une main pour les ingrédients humides et une pour les secs, travaillez une seule pièce de poulet à la fois. Ajoutez le poulet à la farine et pressez pour enrober.

4. Secouez l'excédent et trempez dans le mélange de babeurre, en laissant l'excédent s'écouler dans le bol.

5. Remettez le poulet dans le mélange de farine et pressez pour enrober, puis secouez l'excédent. Placez le poulet sur une plaque de cuisson avec une grille. Ne les empilez pas.

6. Pour la friture : Remplissez à moitié une poêle ou une marmite en fonte d'huile neutre. Chauffez l'huile à 175 °C (350 °F) ou jusqu'à ce qu'une goutte d'eau grésille à la surface.

7. À l'aide de pinces, déposez le poulet loin de vous pour éviter les éclaboussures d'huile. Frire d'un côté pendant 5 minutes, retourner et frire pendant 3 minutes supplémentaires de l'autre côté ou jusqu'à ce qu'il soit doré avec une température interne de 74 °C (165 °F).

8. À l'aide des pinces, retirez le poulet de l'huile et placez-le sur une plaque à pâtisserie avec une grille pour le laisser refroidir légèrement. Répétez avec les morceaux de poulet restants.

9. Pour l'assemblage : Garnissez la tranche inférieure grillée de salade de chou, puis de poulet, de tranches de cornichons, de mayonnaise épicée et de la tranche supérieure grillée. Savourez !

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