Mini Falafel Subs

Mini-sandwichs au falafel

Temps de préparation

20 procès-verbal

Temps de cuisson

35 procès-verbal

Temps total

55 procès-verbal

Portions

4 personnes

Ingrédients

4 pains à hot-dog classiques Wonder®

2 tasses de pois chiches crus trempés dans l'eau pendant la nuit (non en conserve)

1 oignon

1 cuillère à soupe de jus de citron

2 gousses d'ail hachées

1 cuillère à café de cumin

1 cuillère à café de bicarbonate de soude

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à soupe de sel

Sauce tahini du commerce au goût

1 tasse de feta

½ tasse de tomates finement coupées en dés

2 tasses de laitue romaine hachée

Remarque : Les falafels du commerce fonctionnent aussi !

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Consignes

1. Égouttez et rincez soigneusement les pois chiches non cuits et trempés, puis mixez-les bien dans un robot culinaire avec le reste des ingrédients jusqu'à obtenir une pâte grossière. La texture du mélange de pois chiches doit être suffisamment ferme pour conserver facilement sa forme. (Si le mélange est trop mou, ajoutez de la chapelure ou de la farine de blé à la pâte. Si le mélange est trop ferme, ajoutez un peu plus d'huile d'olive.)

2. Formez les falafels en petites boules ou en mini-burgers plats, c'est à vous de choisir.

3. Préchauffez le four à 375F (190°C) et placez les falafels sur une plaque de cuisson. Arrosez les falafels d'huile d'olive des deux côtés. Faites cuire pendant 30 à 40 minutes au total, en les retournant à mi-cuisson. Plus vous les faites cuire longtemps, plus ils deviendront fermes.

4. Assemblez chaque petit pain en commençant par la sauce, puis la laitue, les boulettes ou galettes de falafel, les tomates et la feta émiettée sur le dessus avant de recouvrir avec la tranche supérieure du pain. Si les enfants préfèrent le ketchup, ajoutez-le à la place de la sauce tahini.

5. Pour les petites mains, coupez en tiers, avec une boulette de falafel dans chaque !

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